Isaac Fernandez

Isaac Fernandez arbejder som vinmager i flere regioner i Spanien, men de mest vellykkede vine skaber han på gamle garnacha bush vines (busk vinstokke) i distriktet Campo de Borja syd for Navarra og Rioja. Han er nevø til den i vinverdenen berømte Mariano Garcia, som i hele 32 årgange skabte kultvinen Vega Sicilia og siden etablerede Aalto. Isaac Fernandez og hans onkel arbejdede sammen på Bodegas Mauro i Ribera del Duero i 14 år, inden Isaac selv sprang ud som vinproducent.

Læs mere
 


Mere om Isaac Fernandez

Legado del Moncayo betyder Arven efter Moncayo og refererer til den uddøde vulkan, som har haft en afgørende indflydelse på jordbundsforholdene i området. Her på skråningerne op til Moncayo bjerget er der et helt særligt mikroklima med iskolde, tørre vinde. Vinstokkene vokser i op til 750 meters højde og kæmper en hård kamp mod både kulde og bagende sol. Isaac har valgt at arbejde i de højeste og mest ekstreme områder i appellationen, hvor jordbunden er mest stenet og indeholder allermest jern.

De fleste stokke har en alder på 40 år og opefter og derfor dybe rødder, som suger vand og næring fra den tørre, stenede undergrund. Og det er lige præcis den type vinstokke, Isaac Fernandez ønsker at have fingrene i, fordi de yder få, men koncentrerede druer med et markant aftryk af terroir. 

Der høstes udelukkende ved håndkraft, og Isaac foretrækker at vinificere og lagre sine vine på ståltank for at sikre friskhed og ren frugt. Kun druerne fra de ældste garnacha-stokke får nogle måneder på eg.