Sancerre - saftig, sprød, levende og fantastisk
Saftige og sprøde hvidvine på Sauvignon Blanc og unik rødvin på Pinot Noir. I den østlige del af Loire-dalen ligger vinområdet Sancerre, som har taget navn efter byen af samme navn.
Læs mere her
- Pris v.
- 1 stk.
- 269,95 kr
- 6 stk.
- 239,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 229,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 369,95 kr
- 6 stk.
- 329,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 129,95 kr
- 6 stk.
- 109,95 kr
Sancerre - friske og sprøde vine med udpræget mineralitet
Den ligger på toppen af Sancerre-højen, hvis skråninger er beplantet med vinstokke. Og vinstokke er der også i de omkringliggende 14 kommuner (villages), som udgør det samlede vindistrikt. Her dyrkes druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Mest berømmede er de hvide Sauvignon-vine, som udgør ca. 80 pct. af den samlede vinproduktion i Sancerre. Pinot noir-druen tegner sig for områdets rød- og rosévine fremstillet i en lys, let og frugtig stil.
Hvidvinene bærer tydeligt præg af både det kølige klima og den kalkede og flintede jordbund, som vinstokkene gror i. Friskhed, mineralitet, sprødhed og syre er de gennemgående kendetegn for disse vine, der rummer nuancer af græs, hyld, stikkelsbær og citrus i et saftigt og knastørt udtryk.
I de senere år har der desværre været en tendens til overproduktion af mere eller mindre ligegyldige Sancerre-vine, som udelukkende lukrerer på områdets popularitet. Gå i en stor bue uden om dem og fokuser i stedet på vinene fra de få, men seriøse producenter, der formår at skabe vellavede vine af en helt anden kaliber.
Terroir i Sancerre
Sancerre hører til det område i Loire-dalen, der kaldes "de centrale vinmarker" – ikke fordi de ligger midt i Loire, men fordi de næsten befinder sig i hjertet af Frankrig. Sammen med naboen Pouilly-Fumé udgør Sancerre den østligste del af Loire-regionen. Området ligger mere end 480 kilometer fra Atlanterhavskysten og Muscadet-området og er faktisk geografisk tættere på Champagne end på byer som Tours, Vouvray og Chinon, der ligger længere inde i Loire-dalen. Afstanden til havet betyder, at Sancerre har et mere kontinentalt klima end resten af Loire: somrene er korte og varme, mens vintrene er lange og kolde, og risikoen for frostskader kan strække sig ind i det tidlige forår.
Den mest markante geografiske faktor for Sancerre er Loire-floden, som løber nordpå forbi byen, inden den ved Orléans drejer mod vest og fortsætter ud mod Atlanterhavet. Sancerre ligger på flodens vestbred og har næsten direkte udsyn til Pouilly-Fumé, der ligger få kilometer sydpå på østsiden. Regionen ligger nord for byen Nevers og omkring 35 kilometer nordøst for Bourges. Mod nordøst finder man Bourgogne-regionen Chablis, blot 97 kilometer væk, som deler det samme kalkrige underlag, der strækker sig helt op til Englands hvide klipper ved Dover.
Vinmarkerne omkring Sancerre ligger typisk på sydvendte skråninger i højder mellem 200 og 400 meter. Jordbunden kan groft opdeles i tre typer: mod vest, i retning af Menetou-Salon, findes de såkaldte "hvide" jorde bestående af ler og kalk. Omkring landsbyen Chavignol, der regnes for et særligt terroir inden for Sancerre, findes også Kimmeridge-marl, hvilket giver vine med mere fylde og kraft. Tættere på selve byen Sancerre bliver jorden mere gruset og kalkholdig, hvilket resulterer i lettere vine med mere fine aromaer. Endelig findes der omkring byen også jorde med højt indhold af flint (silex), som tilfører vinene en udtalt mineralitet og giver dem potentiale for længere lagring.
Hvilken mad passer til Sancerre?
Sancerre-vine er fremragende til fisk og skaldyr, især østers og skaldyr, samt til gedeost. Deres høje syre og mineralitet komplementerer disse retter godt.
Hvad er forskellen mellem Sancerre og Pouilly-Fumé?
Begge vine laves på Sauvignon Blanc og kommer fra nærliggende områder i Loire-dalen. Sancerre-vine har tendens til at være mere fyldige med udtalte aromaer, mens Pouilly-Fumé-vine ofte er mere parfumerede.
Til toppen