Vin til fuglevildt

Selvom det er nemt at betragte fuglevildt under samme vinge, så er der stor forskel på, om du skal planlægge en middag med fasan, gråand, vildand, agerhøne, due eller vagtel. Der er stor forskel på kødets farve, struktur og smag, og derfor er der også stor forskel på det tilbehør, man typisk serverer til. Alt sammen betyder, at det kræver lidt ekstra omtanke at vælge den rigtige vin til fuglevildtet.

Læs mere

Hvad drikker man til fuglevildt?

Det oplagte vin-valg til fuglevildt er rødvin. Især franske og italienske rødvine egner sig generelt godt til fuglevildt, men den endelige beslutning afhænger af, hvad det er for en type fugl, og hvilket tilbehør, du serverer til. Hvis du sværger til hvide vine, så kan det såmænd også udmærket passe til fuglevildt, men så bør du vælge en hvid Bourgogne eller måske en Pinot Gris fra Alsace.

Hvad drikker man til lyst fuglevildt?

Lyst fuglevildt som for eksempel fasan, agerhøne eller vagtel har gerne lidt lettere tilbehør end de mørkere fjerkræsretter. Derfor bør vinen også være lidt lettere og yngre, og det kan eksempelvis være en Bourgogne, en vin fra det sydlige Rhone eller en fadlagret Barbera.

Hvad drikker man til mørkt fuglevildt?

Mørkt fuglevildt som for eksempel gråand, vildand eller due kan godt tåle noget mere tyngde i vinen, der ledsager den. Det kan virke voldsomt at pege på en Amarone, men den passer faktisk rigtig flot til det mørkere kød og det sødlige tilbehør. Også en Barolo eller en fransk Pomerol kan gøre sig rigtig godt til retter med mørkt fuglevildt.

Vin til fuglevildt - de bedste vine til fuglevildt - unik kvalitet