Vin til fuglevildt

Selvom det er nemt at betragte fuglevildt under samme vinge, så er der stor forskel på, om du skal planlægge en middag med fasan, gråand, vildand, agerhøne, due eller vagtel. Der er stor forskel på kødets farve, struktur og smag, og derfor er der også stor forskel på det tilbehør, man typisk serverer til. Alt sammen betyder, at det kræver lidt ekstra omtanke at vælge den rigtige vin til fuglevildtet.

Læs mere
 


AN/2 2017

Bodegas An Negra

POPULÆR
★★★★★
Ekstra Bladet
189,95 pr. stk.
159,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
-
+




Barbera d'Alba 2016

Bruno Giacosa

92/100
Jyllands Posten
90/100
DinVinGuide
Tilbud
289,95 pr. stk.
229,95
ved køb af 6 stk.
Læs mere
-
+



GRUS 2015

Vinedos de Alcohuaz

94/100
Gastro
94/100
Tim Atkin
219,95 pr. stk.
199,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
-
+


Shiraz 2013

Rust en Vrede

92/100
Jyllands Posten
91/100
Wine Spectator
Tilbud
229,95 pr. stk.
179,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
-
+



Rosé - Blend 2014

Elqui Wines

16/20
Oldenburgs Vinguide
★★★★★
Finansbureauet
114,95 pr. stk.
104,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
-
+













Rosso dei Notri 2016

Tua Rita

92/100
Robert Parker Wine Advocate
179,95 pr. stk.
159,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
-
+

Rosso dei Notri 2015

Tua Rita

92/100
James Suckling
91+/100
Robert Parker Wine Advocate
179,95 pr. stk.
159,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
-
+

Hvad drikker man til fuglevildt?

Det oplagte vin-valg til fuglevildt er rødvin. Især franske og italienske rødvine egner sig generelt godt til fuglevildt, men den endelige beslutning afhænger af, hvad det er for en type fugl, og hvilket tilbehør, du serverer til. Hvis du sværger til hvide vine, så kan det såmænd også udmærket passe til fuglevildt, men så bør du vælge en hvid Bourgogne eller måske en Pinot Gris fra Alsace.

Hvad drikker man til lyst fuglevildt?

Lyst fuglevildt som for eksempel fasan, agerhøne eller vagtel har gerne lidt lettere tilbehør end de mørkere fjerkræsretter. Derfor bør vinen også være lidt lettere og yngre, og det kan eksempelvis være en Bourgogne, en vin fra det sydlige Rhone eller en fadlagret Barbera.

Hvad drikker man til mørkt fuglevildt?

Mørkt fuglevildt som for eksempel gråand, vildand eller due kan godt tåle noget mere tyngde i vinen, der ledsager den. Det kan virke voldsomt at pege på en Amarone, men den passer faktisk rigtig flot til det mørkere kød og det sødlige tilbehør. Også en Barolo eller en fransk Pomerol kan gøre sig rigtig godt til retter med mørkt fuglevildt.