Vin til sushi

Det er ikke helt ulogisk, at japanerne gerne snupper et glas risvin til deres sushi. For det er svært at finde den helt rigtige vin til den moderne asiatiske klassiker, der stikker i en uendelig række af forskellige smagsretninger. Den lette og fine fisk er lækker med en let og frisk hvidvin, men det stærke tilbehør stiller andre krav til vinen.

Læs mere

Hvad drikker man til sushi?

Du bør derfor tænke dig grundigt om og træffe nogle beslutninger om, hvordan din sushi-menu skal sættes sammen. Jo stærkere og kraftigere, dit sushi-tilbehør er, jo mere smag skal der være i din vin.

Kan man drikke rødvin til sushi?

Det er hvidvin, der skal i glasset til sushi, for rødvinens garvesyre vil skabe et smagsmæssigt mismatch, som de færreste vil bryde sig om. En frugtig rosé eller måske en flaske bobler, er derfor de bedste alternativer.

Hvilken hvidvin kan man drikke til sushi?

Hvis du er til sushi med hele molevitten af wasabi og soya, skal du finde en vin, der har en vis grad af sødme. Det kan udmærket være en Pinot Blanc fra Alsace, men Riesling er blandt danskernes foretrukne hvidvine til sushi.

Det er ikke helt ulogisk, for Riesling har så mange sødmegrader, at du altid kan finde en, der passer. Pas dog på med at vælge en Riesling med for høj grad af syre, for det kan skabe problemer. Du kan med fordel vælge en oversøisk Riesling fra Australien, New Zealand - eller for den sags skyld fra USA. En tysk Kabinett eller Spätlese kan være valget, hvis det skal være europæisk.

Kan man drikke rosévin til sushi?

Rosévin er måske ikke det oplagte valg til sushi, men det kan sagtens lade sig gøre. Det er vigtigt, at du sikrer dig, at den rosévin, du vælger, er en rosévin med en god frugtfylde. For hvis der er for meget syre i vinen, vil koblingen til det stærke og kraftige tilbehør. Vælg for eksempel en god sødmefuld rosévin fra det sydlige Frankrig.

Kan man drikke bobler til sushi?

Bobler findes i alle forskellige sødmegrader, og derfor kan man sagtens finde en flaske bobler, der passer til sushi. Pas på med at vælge en tør Champagne, for den vil have for meget syre til, at den fungerer godt med tilbehøret til sushi. Vælg i stedet en Champagne i en sødere kategori, eller snup en Cava eller en Prosecco med en fornuftig grad af sødme. Det vil sige, at den skal være Extra Brut eller måske Semi Sec.

Vin til sushi - de bedste vine til sushi - kompromisløs kvalitet