Kompleks og sent frigivet champagne fra mesterlige Bruno Paillard.
Luksuriøs og kompleks udgave af Bruno Paillards flagskib, Premiere Cuvee. Navnet «Cuvée 72» har sin oprindelse i vinens lagringsperiode på i alt 72 måneder. Først 36 måneders lagring sur lie, og herefter følger endnu 36 måneders lagring efter degorgement, førend vinen frigives fra Bruno Paillard kølige kældre.
Ligesom med Premiere Cuvee fra Bruno Paillard sammenstikkes Cuvee 72 af mere end 30 udvalgte crus fra de fineste terroirs, og giver en champagne med en helt unik balance mellem friskhed, dybde og karakter.
Der bruges udelukkende første pres af druematerialet, hvor druesammensætningen udgøres af Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) og Pinot Noir (45%), hvoraf 20% gennemgår førstegæring på egetræsfade. Hertil tilsættes en stor andel af Bruno Paillard reservevine bestående af op til 25 forskellige årgange, der rækker helt tilbage til 1985. Andelen af reservevin varierer år for år, men kan udgøre helt op til 50 % af den endelige vin!
Robert Parker - 94
The Bruno Paillard NV Cuvée 72, aged 36 months on lees with an additional 36 months post-disgorgement, was disgorged in November 2018 with six grams per liter. It’s an excellent Champagne, offering aromas of pastry, lemon, blood orange, spices, saffron and touches of cedar. Medium to full-bodied, seamless, rich and slightly creamy, it’s vinous and lively with a salty and iodized finish. It can be drunk any time over the coming five years.
Vinous - 93
The NV Extra Brut Cuvée 72 is a solera-style blend that sees three years of aging in bottle and then another three years in bottle post-disgorgement, prior to being released. Creamy, resonant and expressive, the Cuvée 72 presents lovely notes of pear, dried flowers, mint, spice and pastry.
James Suckling - 93
Fine autolysis with yeasty crackers, fine notes of sourdough and lemon custard that extends onto the medium- to full-bodied palate. A hint of honey. An excellent load of generous flavors carried by fine, exquisite perlage which melts into the palate. Long and almost mature, which means it is perfect to enjoy now and for the next three years.
DinVinGuide - 93
Pænt middelfyldig eksempel i ganske klassisk stil. Let smørret i smagen med fint ristet islæt. Fin koncentration og balance.
| Vintype | Mousserende |
| Land | Frankrig |
| Område | Champagne |
| Kommune | Reims |
| Producent | Bruno Paillard |
| Alkoholprocent | 12% |
| Indhold | 75cl |
| Produktionsmetode | Konventionel |
| Faktablad | Hent faktablad |
| Varenr. | 56315 |
