Fyldig og frugtfuld Cru Bourgeois

Selvom Cru Bourgeois er en lidt vanskelig betegnelse at holde rede på, så er det ingen hemmelighed, at man finder nogle fortræffelige køb i denne klasse. Chateau Les Ormes des Pez er blandt dem, for her har vi at gøre med en af de mest anerkendte producenter i St-Estéphe. På de 32 hektar vinmarker dyrker slottet Cabernet Sauvignon på lidt mere end halvdelen, mens resten udgøres af 30% Merlot og 10% Cabernet Franc. Druerne håndhøstes og fermenteres i temperaturregulerede ståltanke, inden de lagres på en blanding af egefade der er 1 og 2 år gamle. Vinene har i de seneste år udviklet sig til at være mere fyldige og frugtfulde, og i 2018-årgangen venter en vin med tykke gardiner i glasset, når den er drikkeklar omtrent fem år fra høsten.