Denne hvidvin er fremstillet på 100 pct. sauvignon blanc. Druerne kommer fra vinstokke, der gror på tre forskellige parceller på skråningerne i Chavignol vest for Sancerre. Stokkene er i gennemsnit 55 år gamle og dyrkes både økologisk og biodynamisk. Efter manuel høst sorteres druerne omhyggeligt og vinificeres i kegleformede trætanke. Vinen lagres efterfølgende i 9 måneder.

Det giver en livlig, frisk og frugtig hvidvin med en distinkt saltnote og balancerede nuancer af kvæde, grapefrugt, klementin, hvid nektarin og timian.