Primære Druesorter

Østrig producerer en række forskellige rødvine, men de mest fremtrædende druesorter er:

1. Zweigelt: Den mest plantede røde drue i Østrig. Zweigelt er en krydsning mellem Blaufränkisch og St. Laurent. Vinen har ofte en dyb rubinfarve med aromaer af kirsebær, brombær og undertoner af krydderier. Den er kendt for sin bløde tanninstruktur og balancerede syre.

2. Blaufränkisch: Denne drue giver vine med en intens farve og en rig smag af mørke bær, peber og krydderier. Blaufränkisch-vine er kendt for deres markante tanniner og høje syreindhold, hvilket giver dem et godt lagringspotentiale.

3. St. Laurent: En drue, der minder om Pinot Noir, både i smag og stil. St. Laurent-vine er ofte mørke med komplekse aromaer af bær, blomster og krydderier. De har en silkeagtig tekstur og en afbalanceret syre, der gør dem velegnede til mange typer mad.

Vinstile og Smagsprofil

Østrigs rødvine varierer fra lette og frugtagtige til fyldige og komplekse. De er generelt kendt for deres klare frugtsmag, gode syre og harmoniske balance. Østrigske vinproducenter lægger stor vægt på bæredygtig og naturlig vinproduktion, hvilket ofte afspejles i vinens renhed og autenticitet.

• Lettere Rødvine: Disse vine, ofte fremstillet af Zweigelt, har en lysere farve og en frugtagtig profil med noter af røde bær og en blød tanninstruktur.

• Mellemfyldige Rødvine: Blaufränkisch-vine tilbyder en dybere farve og en rigere smag med mørke bær og krydrede noter, balanceret med markante tanniner.

• Fyldige Rødvine: St. Laurent og nogle af de bedste Blaufränkisch-vine er komplekse og fyldige, med dybe frugtnoter, en silkeagtig tekstur og et stort lagringspotentiale.

Østrigs rødvine er en opdagelsesrejse værd for enhver vinelsker. De tilbyder en kombination af tradition og innovation, med et fokus på kvalitet og terroir. Uanset om du er til lette og frugtagtige vine eller komplekse og fyldige rødvine, har Østrig noget at byde på.

Vinområder

De vigtigste vinregioner for rødvin i Østrig inkluderer:

• Burgenland: Kendt for sine fremragende Blaufränkisch og Zweigelt-vine. Dette område nyder godt af varme somre og kølige vintre, hvilket skaber ideelle betingelser for vinproduktion.

• Niederösterreich: Områder som Carnuntum og Thermenregion producerer også kvalitetsrødvin, ofte med en frugtagtig og tilgængelig stil.

Madparring

Østrigs rødvine er alsidige og kan parres med mange forskellige retter. Lettere rødvine passer godt til kylling, svinekød og pastaretter, mens de fyldigere vine er perfekte til rødt kød, vildt og lagrede oste.