Michel begyndte i 2015 at producere denne cuvée, som stammer fra et plot med 30 år gamle vinstokke, som er udsat for ekstra god soleksponering. I denne 2018-version rammer Michel den formentligt bedste version til dato. I forhold til husets "almindelige" Hautes Cotes de Nuits, er Au Vallon mere silkeblød i stilen med mindre tannin og et varmere og mere umiddelbart frugtudtryk, som tæller noter af mørke bær, ribs, tobaksblade og orientalske krydderier. Vinen styres sikkert over tungen af den livlige, men beherskede syre, som giver et friskt pust til de bløde, forførende frugtnoter. Selvom vinen er ganske uimodståelig lige nu, har den potentiale til at vinde ved yderligere lagring de næste 10 år.