2023 Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu

Forrygende dejlig Pinot Noir med masser af kompleksitet og god fylde.

Denne formidable Bourgogne Rouges stammer fra druer fra syv forskellige parceller i Volnay og Pommard. På trods af den stilfærdige titel som 'Bourgogne Rouge' har stokkene til denne vin en alder fra 45-80 år. Derudover anvender man den samme koldmaceration som på topcuveerne, hvor vinen i 7 dage trækker farve- og aromastoffer ud af drueskallerne. Det er herved at Sarah og Guilleaume Glantenay sikrer sig mest muligt frugt og kompleksitet i vinen, der spiller elegant sammen med den bløde og elegante struktur, som de er blevet så berømte for. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på gærresterne i franske egetræsfade.

Vinen her tjener som en introduktion til den vinstil og det univers som Sarah og Guilleaume Glantenay har opbygget, da de overtog gården. I næsen mødes man af friskplukkede skovbær, hvor det både er røde såvel som mørke bær, der markerer sig. I glasset fremstår den forholdsvis mørk, og i smagen er den livlig og potent med en flot syrestruktur, der fungerer som det samlende element i al vinens herlighed. Et eminent visitkort fra Sarah og Guilleaume Glantenay.