Med Brut Réserve fra Billecart-Salmon er man garanteret champagne på første klasse.
Billecart-Salmons Brut Réserve fungerer som ”husets Champagne” hos en lang række af eksklusive restauranter verden over. Glemt alt om store navne og flotte etiketter, en vin får kun lov at være husets Champagne, hvis den smager godt. Smag selv, og oplev hvorfor Billecart-Salmon lovprises som et af Champagnes bedste huse.
Brut Réserve er af typen non vintage Champagne - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange, i dette tilfælde tre forskellige. De tre dominerende druesorter i Champagne indgår alle i vinen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier fra nogle af de bedste marker i området.
For at sikre friskhed og intense aromaer vinificeres Champagnen ved lave temperaturer i rustfri ståltanke, inden den blendes, tappes på flaske og lagres i ca. tre år.
Brut Reserve består af 28% Pinot Noir fra Montagne de Reims og Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay fra nogle af Champagnes bedste cru'er samt 43% Meunier fra Vallée de la Marne og de sydlige skråninger ved Épernay. Vinificeringen foregår hovedsageligt ved lav temperatur i ståltanke, og mere end halvdelen af blandingen udgøres af reservevine. Vinen lagrer i gennemsnit imponerende 50 måneder på bærmen og afsluttes med en lav dosage.
Strågylden i glasset med delikate bobler og en rig mousse. Duften er både frisk og moden med nuancer af hvide blomster og saftige pærer, æbler og ferskner og et strejf af citrus. Frisk og fyldig smag. Helt perfekt som aperitif, men egner sig også til mange typer retter med fisk, skaldyr og lyst kød.
The Champagne Guide - 95
DinVinGuide - 93
Frisk næse med pærenoter. Elegant velbalanceret med en flot mousse. Citrus, grønne æbler og lette gærnoter i smagen. Står yderst rank.
James Suckling - 93
I drink this regularly and always enjoy it. Wonderful aromas of light dough, fresh flowers, and sliced pears and peaches. Full-bodied yet agile and fresh, it shows layers of marvelous light tropical fruit and cream with hints of dough on the finish.
Vinous - 92
The NV Brut Le Réserve (base 2020) is the first edition of the former Brut Réserve in its new incarnation, with the greater focus that is such a central part of the Billecart approach these days. Pliant, creamy and seductive, Le Réserve is terrific. Dried pear, hazelnut, spice, orange peel and dried flowers all meld together in an effortless, gracious Champagne that is all class. Dosage is 3 grams per liter. Disgorged: First Quarter 2024.
Ekstra Bladet - 92
Wine Enthusiast - 92
The tiny mousse tells a lot about the quality of this impressive Champagne. It is quite full in style, with flavors of white currants and a rich, but still bone-dry aftertaste. It is a perfect food Champagne, with structure and a good tension between richness and elegance.
Stephen Tanzer - 91
Wine Spectator - 91
A harmonious Champagne that's satiny in texture, framing flavors of Asian pear, star fruit, pastry and honey with mouthwatering acidity. Offers a fine and creamy finish.
Vinguide - 19
BT - ★★★★★
Ekstra Bladet - ★★★★★
Winelab - ★★★★★
WineManual - ★★★★★
En af de mest klassiske og velbalancerede N.V.-Champagner på markedet!
| Vintype | Mousserende |
| Land | Frankrig |
| Område | Champagne |
| Kommune | Mareuil-sur-Ay |
| Producent | Champagne Billecart Salmon |
| Alkoholprocent | 12% |
| Indhold | 75cl |
| Druer | Chardonnay, Meunier, Pinot Noir |
| Produktionsmetode | Konventionel |
| Lagring | Ca. 36 måneder |
| Proptype | Kork |
| Faktablad | Hent faktablad |
| Varenr. | 33051 |
