Nicolas Potel skaber en helt ren og elegant Bourgogne i denne vin. Han tager sig nænsomt af sine Pinot Noir-druer, der vokser på 70 år gamle vinstokke i op til 250 meters højde. Han sørger for, at druerne bliver håndhøstet, så kun de bedste bliver udvalgt, og når de er vinificeret i hele klaser, bliver de lagret på egefade i cirka 12 måneder.

Der bliver ikke taget nemme løsninger, for markerne dyrkes med hestekraft, druerne presses med fodtramp og industrigær og andre tilsætninger er bandlyst. Her giver det en vin, der er frisk, let fyldig og i perfekt balance med fine tanniner og aromaer af mørke bær.