2020 Coteaux Oger

En ægte specialitet og sjældenhed.

Coteaux champenois er det nye sort i champagne. Der er i al sin enkelthed tale om en champagne, men uden boblerne. Altså den rene basisvin, som almindelig champagne laves på.

Her har Bruno Paillard lavet en eksklusiv og utroligt spændende Coteaux champenois på 100 % Chardonnay fra Oger i det sydlige Côtes des Blancs.

2020 er første udgave en af denne raritet, der blot er produceret i omkring 1100 flasker.

I glasset åbenbares noter af toast og citrus tilsat bivoks og blomme. Smagen er fyldig og cremet med tårnhøj og livlig syre, der gør den til en oplagt ledsager til fedmefyldte retter med fisk og skalddyr.