Echezeaux Grand Cru

Domaines des Perdrixes Echezeaux Grand Cru er inddelt I 2 parceller. 80% ligger i climat’en Echezeaux Du-Dessus mens de resterende 20% i en climat ved navn Quartiers de Nuits.

I sit udtryk præsenterer vinen sig med elegante noter af mørke bær som kirsebær, brombær og boysenbær. En krydret profil giver modspil til det frugtige univers, hvor man mødes af ting som kanel, peber og et strejf af kakao.

Tanninerne er smukke og velintegrerede, og syren er levende og elektrisk. Det er en vin som allerede nu præsenterer sig med pomp og pragt, men som i flasken har et enormt og enestående udviklingspotentiale.

Echezeaux Grand Cru er desværre udsolgt i øjeblikket.

  • Om denne vin
  • Anmeldelser
  • Fakta
  • For at sikre druernes integritet og kvalitet, høstes de ved håndkraft, hvorefter de gennemgår en grundig håndsortering, inden gæringen påbegyndes. Gæringen indledes med 4-6 dages koldmaceration, hvor man ved lave temperaturer lader mosten trække smagskomponenter ud af drueskallerne, inden den alkoholiske gæring og macerationen påbegyndes.

    For at trække så meget farve og struktur ud af drueskallerne som muligt, anvendes der pigeages under den alkoholiske gæring. Det foregår ved at man skubberne skallerne fra toppen af tanken, og ned imod bunden. For at sikre et tydeligt terroir-aftryk, anvendes der kun den naturligt fremkommende gær som sidder på druerne, til at lave vinen.

    Efter gæringen lagres vinen på 228 liters egetræsfade, hvoraf 80% er nye, i 18 måneder.

  • Denne vin er endnu ikke blevet anmeldt.
  • Vintype:
    Land:
    Område:
    Kommune:
    Producent:
    Indhold:
    75 cl.