Gratis fragt fra 1.499 kr.
Theis Vine
Menu:
Echezeaux Grand Cru

Domaine des Perdrix

2020 Echezeaux Grand Cru

Wine Spectator  95
2.799,95 v/1 stk.
stk.
Andre årgange:
2020
2021

Fantastisk Grand Cru fra vidunderlige Domaine de Perdrix.

Druerne til dette Grand Cru mesterværk fra Domaines des Perdrixes kommer fra to forskellige markparceller. 80% ligger i climat’en Echezeaux Du-Dessus mens de resterende 20% i en climat ved navn Quartiers de Nuits.

Tanninerne er smukke og velintegrerede, og syren er levende og elektrisk. Det er en vin, der allerede nu præsenterer sig med fornem Grand Cru-kvalitet, men som i flasken har et enormt og enestående udviklingspotentiale foran sig.

For at sikre druernes integritet og kvalitet, høstes de ved håndkraft, hvorefter de gennemgår en grundig håndsortering, inden gæringen påbegyndes. Gæringen indledes med 4-6 dages koldmaceration, hvor man ved lave temperaturer lader mosten trække smagskomponenter ud af drueskallerne, inden den alkoholiske gæring og macerationen påbegyndes.

For at trække så meget farve og struktur ud af drueskallerne som muligt, anvendes der såkladt pigeages under den alkoholiske gæring. Det foregår ved, at man skubberne skallerne fra toppen af tanken, og ned imod bunden. For at sikre et tydeligt terroir-aftryk, anvendes der kun den naturligt fremkommende gær, som sidder på druerne, til at lave vinen.

Efter gæringen lagres vinen på 228 liters egetræsfade, hvoraf 80% er nye, i 18 måneder.

Wine Spectator - 95

Racy, featuring black currant, blackberry, blueberry, iron and tobacco flavors. Dense, with equilibrium, this ends with finely wrought tannins and a long, dark fruit-saturated finish. Reveals lingering mineral, spice and tobacco accents. Best from 2027 through 2046.

Årgang 2020
Vintype Rødvin
Land Frankrig
Område Bourgogne
Producent Domaine des Perdrix
Alkoholprocent 14%
Indhold 75cl
Druer Pinot Noir
Produktionsmetode Konventionel
Faktablad Hent faktablad
Varenr. 54782
På lager - levering 1-2 hverdage
2.799,95
v/1 stk.

Alternative vine


Du har kigget på