2015 Fincas de Ganuza Reserva - Rioja

Fernando Remírez de Ganuza har revolutioneret måden man laver vin på i Rioja. Han har hele tiden blikket rettet imod fremtiden, og der er ikke den teknik han ikke afprøver, for at optimere på kvaliteten af hans vine. Flere af hans hemmeligheder fra kælderen bliver sikkert almen praksis i hele Rioja, men for nu, er Fernando en pioner.

Hans Fincas de Ganuza Reserva er lavet på en blanding af 90% Tempranillo og 10% Graciano. Både gæringen og lagringen foregår på 100% nye egetræsfade, fordi hans druer er af så høj kvalitet, med en så koncentreret druemost, at der virkelig er brug for at blive filet til i hjørnerne. Derfor går der også længe inden flaskerne rammer markedet, på trods af at vinen "kun" lagres i 26 måneder på 90% franske og 10% amerikanske egetræsfade. Resten af tiden ligger flaskerne i kælderen hos Fernando Remírez de Ganuza, indtil de mener at de er klar til at komme på markedet.

Vinen udtrykker sig imponerende koncentration i smagen, hvor det er modne blommer, figner, morbær og en vidunderlig vaniljeindflydelse fra fadlagringen.