Det velrenommerede vinhus Filipetti har hjemme i den lille by Canelli i Asti-regionen. Det er i denne del af Piemonte, de søde moscato-vine laves bedst, og her man først så moscato-druens potentiale til fremstilling af både mousserende og ikke-mousserende vine.

Denne spumante er produceret på moscato bianco-druen fra marker dyrket på bakkerne omkring byen Canelli. Druerne vinificeres efter Charmat-metoden, hvilket kun indebærer én gæringsproces i temperaturstyrede tryktanke af stål, inden vinen tappes på flaske. Det resulterer i en sød vin med intense bobler og fin friskhed og syre. Aromatisk og let krydret.