De ældste vinstokke plantet i 1922 på en tredjedel ha af Aux Perdrix-marken i Nuits-Saint-Georges er udgangspunktet for denne rene pinot noir. Druerne høstes med håndkraft og sorteres omhyggeligt, inden de hele klaser presses og efterfølgende vinificeres. Lagringsperioden er ca. 15 måneder. Vinen ligger på 100 pct. nye bourgognefade (228 liter).

En elegant, rank og tæt rødvin med balsamiske og let røgede toner, pæn længde og nuancer af brombær, mørke kirsebær, muld, grafit og krydderier.