Orujo de Galicia Barrica Albarino 40% 50 cl

Albariño-orujo lagret syv år

Albariño er verdensberømt for sine friske, aromatiske hvidvine fra Galicien. Men hos Bodegas Fillaboa har druen fået et helt andet og særdeles interessant udtryk. Her anvendes druekvaset til traditionel galicisk orujo, som efterfølgende modner i mindst syv år på franske egetræsfade.

Fillaboa Orujo de Galicia Barrica er en imponerende fadlagret druebrændevin, hvor de ristede nuancer fra egetræet, den aromatiske råvare og en blød, fyldig struktur mødes i en kompleks helhed.

Kvaliteten er blevet anerkendt med hele 95 point fra Guía Peñín, en af Spaniens mest respekterede guider til vin og spiritus. En særdeles flot bedømmelse, der understreger, at Fillaboa også mestrer destillation og fadmodning på højt niveau.

Bodegas Fillaboa ligger i Salvaterra de Miño i Rías Baixas, tæt på grænsen til Portugal. Ejendommen er især kendt for sine Albariño-vine, men dens arbejde med druen fortsætter efter vinproduktionen.

Orujo fremstilles af orujo, det spanske ord for druekvas: skaller, kerner og andre faste druerester fra vinfremstillingen. Ved destillation bliver de til en karakterfuld druebrændevin, som i Galicien har en lang tradition som afslutning på et måltid.

Fillaboa tager processen videre med mindst syv års modning på 225-liters franske egetræsfade af Limousin-typen.

Det er her, spiritussen får sin smukke ravfarve og udvikler de karakteristiske noter af vanilje, ristede nødder, appelsinskal og toffee. Den lange fadlagring bidrager samtidig til en afrundet mundfornemmelse, som står i fin kontrast til den intense karakter af traditionel, ulagret orujo.

Med 40 % alkohol og en imponerende aromatisk dybde er dette en orujo, der fortjener samme opmærksomhed som en vellagret grappa eller en seriøs fransk marc. Den er dog umiskendeligt galicisk i både råvare og tradition.

Fillaboas fadlagrede orujo har opnået flere markante udmærkelser i hjemlandet. Ud over de 95 point fra Guía Peñín er den blevet hædret med Gran Oro – stor guldmedalje – i den galiciske guide for vin og spiritus i 2019, 2021 og 2022.

I 2022 blev den desuden kåret som bedste spiritus i sin kategori ved den spanske sammenslutning af vinskribenters årlige prisuddeling. Det er et stærkt kvalitetsstempel på en spiritus, der viser, hvor meget potentiale der gemmer sig i Albariño-druen, når den kommer i hænderne på en producent med både destillationskundskab og tålmodighed.