2021 Riesling Kabinett

Knitrende, mineralsk, fantastisk. Sådan skal god Kabinett fra Mosel smage!

Fra Moselsdalens stejle skråninger høster Thomas Schmitt sine Riesling-druer til denne pragtfulde hvidvin. I Mosel er der så køligt, at Riesling-druens syreniveau opnår nærmest ekstreme højder. For at balancere dette, efterlades der en mængde restsukker, der bringer vinen i harmoni.

Thomas Schmitts familie har lavet vin i Mosel i 4 generationer, og han er ikke i tvivl om at denne vinstil med restsødme, er det der bedst udtrykker Moseldalens terroir.

Vinen er på Kabinett niveau, hvilket er det "prädikat" (betegnelse) med det laveste krav til mostvægt, under den tyske vinlovgivning. Disse vine er ofte de letteste i genren, og dem, de fleste foretrækker at drikke og nyde for sig, mens de gemmer Spätlese og Auslese til maden.