Denne vin repræsenterer 19. generation af Mellot-familien og deres ønske om at frembringe det ypperste af det ypperste inden for rød Sancerre. Ren biodynamisk Pinot Noir fra i gennemsnit 85 år gamle vinstokke, der dyrkes Domiane de la Moussière på den berømte Sancerre-høj. Efter manuel høst sorteres druerne omhyggeligt og vinificeres i kegleformede trætanke. Vinen lagres efterfølgende i 12 måneder i en kombination af trætanke og 1200 liters egefade - halvt af hver. En blød, frisk og fyldig rødvin. Krydret og velafbalanceret. Noter af koncentrerede mørke bær, vanilje, kanel og rosenpeber. En gemmeværdig vin.