Savigny les Beaune 1. Cru - Hom. Jean F. 2020

Det lå ikke umiddelbart i kortene, at det var i Bourgogne, at Nicolas Potel skulle slå sig ned som winemaker. Men hans grandonkel, Jean Ferté, fik ham overtalt, og han er dermed en af dem vi har at takke for, at Nicolas Potel i dag producerer sine mesterværker hos Domaine de Bellene. Med denne vin hylder Nicolas selv Jean Ferté, og takker ham for indflydelse og vejledning.

Vinen er sammensat af frugten fra 2 forskellige premier cru marker. 60% kommer fra Les Hauts Jarrons mens de resterende 40% kommer fra Les Peuillets.

Les Hauts Jarrons har en forrygende syd-øst eksponering som sikrer at druerne suger masser af sol til sig, og derved opnår en fremragende modning. Derudover får stokke hjælp fra den varme og tørre fønvind fra de omkringliggende bjerge, til at holde druerne fri fra fugt og sygdomme.

Les Peuillets er en lille parcel på bare 0.29 ha. hvor stokkene står i en rød og jernholdig jord. Stokkene blev plantet tilbage i 1993, og op imod stokke fra Les Hauts Jarrons fra 1962. Les Peuillets biddrager derfor med et ungdommeligt løft til blendet.

Vinen er gæret med 50% helklaser, hvor stilkene fra druerne er med til at give urtede toner og struktur til vinen. Til gengæld har Nicolas Potel været meget forsigtig med fadet, hvor han kun anvender 10% nye fade, for at bevare den umiddelbare og friske frugtfornemmelse som Pinot Noir så elegant biddrager med.

I glasset præsenterer vinen sig med en sødmefuld, rød frugt, der får modspil af helklasernes urtede toner og Bourgognes terroirstyrede underskovsfornemmelser. En Pinot Noir vin i særklasse.