Savigny les Beaune 1993

Savigny-les-Beaunes placering i det. Burgundiske landskab bliver foræret væk i navnet. 'les' betyder nemlig 'nær'. Så byen er Savigny, som ligger nær Beaune i Côte d'or. Kommunen udtryk beskrives ofte som en mellemting imellem Volnay og Pommard. Det er elegant, men ikke lige så elegant som Volnay - det har struktur, men ikke lige så meget som en Pommard. Det perfekte mellempunkt imellem de to fronter.

Terroirts kvalitet er dog ikke til at tage fejl af, og berømte skråninger som Battois og Corton finder man på kommunens vestlige og nordlige grænse.

Med 28 års lagring i kælderen hos Robert Ampeau, er vinen her endelig blevet dømt drikkeklar af den nu afdøde winemakers søn, Michel Ampeau. Hvordan de holder priserne på så moden vin så lav, det aner vi ikke. Men vi fryder os over, at de gør det!