Sileo er cavaproducenten AT Rocas vinprojekt i Montsant, et vinområde sydvest for Barcelona.

I kælderen er det winemakeren Augusti Torello, fra det berømte cavahus af samme navn, som styrer slagets gang. Hans talent for vin har været med til at sikre Sileo succes, allerede fra vinens første årgang.

Vinen er sammensat af 80% Garnacha og 20% Carignan fra marker i den nordøstlige del af Montsant, hvor stokkene står i kalkholdig og leret jord.

Vinen lagrer 9 måneder på rustfri ståltanke og 500 liters egetræsfade, så det et rent og uspoleret frugtudtryk som møder dig, når du stikker næsen i vinen.

En skøn blanding af skovbær, røde som mørke, strømmer op af glasset og suppleres med en krydret undertone. Tannin, syre og alkohol er alt sammen sublimt integreret, de gør væsen af sig, men det hele fremstår sammenvævet og gennemtænkt.