Tropisk, frisk og fed. En modstridende beskrivelse, men det passer.

Verdejos aromatiske karakterer henleder tankerne på Sauvignon Blanc. Dog er syren her mere behersket, grundet det varmere vejr, så hele herligheden glider en smule lettere ned. José Pariente er ét af de helt store navne i Rueda, og mangt en spanier har slukket tørsten i hans vine. Det egner sig fortrinligt som glasset der skal køles ned og serveres inden maden.