"This beautifully made wine is a superb introduction to one of the Côte de Beaune's finest domaines."

Olivier Lamy sammensætter denne cuvee fra fire små parceller på Les Chataigners-marken, som grænser op til Meursault. Marken er den højest beliggende og køligste af alle parceller, Lamy laver vin fra. Druerne fra de op til 30 år gamle stokke presses i hele klaser, og der anvendes udelukkende naturgær under fermenteringen, hvorefter vinen lagrer på brugte fade. Resultatet er igen i år en af de mest imponerende vine til prisen i Cote de Beaune. Limeskal, hvide blomster og grønne æbler dominerer i et friskt og køligt frugtudtryk. I munden fortsætter aromabilledet og vinen er rank med mundvandsdrivende syre og mineralitet fra den kalkholdige jordbund i Les Chataigners. Dette visitkort, siger alt om det utrolige niveau, Olivier ligger for dagen.