2021 Chapitre I

Fantastisk Sauvignon Blanc fra en Loire-dalens største vintalenter!

Valentin Desloges er et navn, der efterhånden er på de fleste læber, når det gælder fremtidens vinscene i Loire. Han er manden bag Domaine des Quatre Piliers, der ligger i Touraine i hjertet af Loire.

Herfra skaber Valentin sine utroligt dynamiske og lækre vine, der er fyldt med nerve, intensitet og respekt for områdets helt særlige terroir.

Valentin Desloges er selv søn af en vinmager, og har blandt andet stået i lære i Alsace, Saint-Émilion, Chassagne-Montrachet og i Meursault. Det er med andre ord en mand, der har tillært sig førsteklasses viden om både forskellige terroirs, men ikke mindst også håndværksarbejdet i vineriet.

Domaine des Quatre Piliers ejer marker i de bedste områder i Tourraine, heriblandt i de berømte og stærkt eftertragtede appellationer som Chinon og Vouvray. Markerne dyrkes og plejes grundigt efter bæredygtige og økologiske principper, med det helt klare mål at dyrke sunde druer af højeste kvalitet. Kun de bedste druer høstet ved nænsom håndkraft og finder vej til den endelige vin.

Med denne Chapitre I får man en sublim hvidvin lavet på Sauvignon Blanc, der kommer fra stokke med en alder mellem 15 og 35 år. Herefter er vinen lagret i 8 måneder i mestendels store fade, med kun en mindre andel (10%) nye.