2022 Chardonnay "Caillot"

Fortryllende lækker Chardonnay fyldt med personlighed og nerve.

Vinene fra Jura har de senere år oplevet en sand renæssance, og man forstår godt hvorfor, når man først har smagt på vinene fra især Domaine de la Borde.

For her får man utrolig lækker hvidvin lavet udelukkende på Chardonnay, med samme tårnhøje kompleksitet og charme, som man kender det fra Bourgogne. Men samtidig besidder vinen en utrolig nerve og personlighed, der adskiller dem fra sine berømte naboer.

Druerne til denne Côte de Caillot har vokset i ler- og kalkholdige jorde på en stejl, sydvendt skråning i 500 meters højde. Høsten er foregået fuldstændig manuelt med håndkraft og grundig selektion. Der afstilkes delvist (30%), og vinen lagrer i store, brugte fade med gærresterne i 12 måneder.

Det endelige resultat er en vidunderlig og udtryksfyld hvidvin med fin fylde, noter af gule stenfrugter, flot syre og flintrende mineralitet.