Selv om Château Climens kan dateres helt tilbage til 1547, har det kun været i fem familiers eje, hvilket er ret usædvanligt for et så gammelt Bordeaux-slot. Ejendommen, som den fremstår i dag, blev opført i 1600-tallet, men under og lige efter den franske revolution tabte slottet noget af glansen. I 1802 blev det overtaget af vinkøbmanden Jean Binaud, som så mulighederne i det. Han fik slottet på fode igen og ejede det i nogle år, indtil det blev solgt videre.

Da den officielle klassifikation af Bordeaux-slotte udkom i 1855, blev Climens tildelt 1. cru-status - kun overgået af d’Yquem, som blev 1. cru supérieur. Samme år overtog Gounouilhou-familien ejendommen og drev den med stor succes i omtrent et helt århundrede. Springer vi frem til begyndelsen af 1970’erne, var Château Climens blevet en del af Lucien Lurtons imperium. Han ejede i forvejen flere af de klassificerede slotte i Medoc, men var overbevist om, at han også kunne få noget eksceptionelt ud af de søde vine fra Climens.

Kun 22 år gammel fik Lurtons datter Berenice i 1992 ansvaret for ejendommen, og hun har siden videreført de stolte traditioner og opretholdt det skyhøje kvalitetsniveau. De 30 ha vinmarker er alle beplantet med semillon, som altså er den eneste drue, der indgår i vinen. Druerne dyrkes biodynamisk og høstes manuelt ad flere omgange - og først når de er blevet angrebet af botrytis (ædel råddenskab). Vinifikation sker i egefade, og efterfølgende lagres vinen i 20-24 måneder på barriques, hvoraf 35-45 pct. er nye.

En sød og fedmefuld dessertvin med en tilpas mængde syre og delikate, krydrede noter af tørret abrikos, honning, ristede mandler, orangemarmelade og enebær.