2023 Chevalier Montrachet Grand Cru

Mægtig Grand Cru fra Alain Chavy. Hvid bourgogne, når det er størst, flottest og bedst.

Chevalier-Montrachet er den højest-beliggende af de 4 Montrachet-Grand-Cruer. Direkte under den finder man Le Montrachet, efterfulgt af Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Grundet sin højde er Chevalie-Montrachet den er Montrachet- makerne som udtrykker sig slankest og mest elegant. Men tag ikke fejl, her er masser af fylde og tekstur at gå på opdagelse i. Det øverste lag af jord består af mergel, en veldrænende jordtype som tvinger stokkene til at lave lange rødder, som når helt ned til de kalkstensdepoter som findes i undergrunden. Det er med til at skabe sunde stokke, som udvikler potent frugt med en fantastisk mostkoncentration.

Alain Chavy lagrer sine vine herfra på 400 liters egetræsfade, hvoraf 25% er nye. Vinens mineralske udtryk er med til at placere den blandt toppen af vinene fra Puligny-Montrachet og hele Bourgogne for den sags skyld. Det skyldes at deres struktur egner sig bedre til lagring, og at de derfor med alderen udvikler sig mærkbart bedre end deres navnebrødre.