2019 Dócil Moscatel

Dócil Moscatel fra Niepoort er en fantastisk hvidvin, der er let og elegant, lav på alkohol, men rig på smag citrus og tropiske frugter. En tørstslukker i særklasse.

Vinen er lavet 100 % på Moscatel Galego-druen, der kendetegnes ved den karakteristiske noter af citrusfrugter og hvide blomster. Fra Niepoorts side har man valgt at lave en vin, der for alvor fremhæver druens friskhed og nærmest svævende lethed. Derfor er alkoholprocenten holdt på blot 8 %, mens der er bevaret en smule restsukker i vinen, hvilket giver en uimodståelig balance mellem vinens ranke, friske syre og en dejlig sødmefuld smag af tropiske frugter.

Moscatel Galego-druerne til vinen høstes med håndkraft i begyndelsen af september måned. Herefter presses druerne ganske let, og mosten får lov at udbløde sammen med drueskindet. Skindkontakten er med til at bibringe vinen dens elegante aromaer. Efterfølgende gærer vinen ved lave temperaturer i rustfrie ståltanke.

Dócil Moscatel er en helt oplagt ledsager til feks. asiatisk inspireret mad, hvor vinens flotte balance mellem sødme og syre vil passe som hånd i handske. Vinen drikker dog aldeles fremragende helt for sig selv, hvor den bør serveres afkølet ved cirka 10 grader.