2015 Ermitage - Blanc

Der er på mange måder tale om en helt ikonisk hvidvin her.

For det første er denne hvidvin den eneste i hele Hermitage appellationen, som er lavet på ren Roussanne. (Normalt er hvidvinene fra Hermitage lavet på et blend imellem Roussane og Marsanne).

Beslutningen om udelukkende at arbejde med Roussanne skyldes ifølge Philippe og Vincent Jaboulet at druesorten vokser i tætsiddende klaser og producerer små druer. Det gør Roussanne i stand til at udvikle de mest komplekse og finessefyldte smagsnoter, og derfor har Jaboulet-familien viet sig til denne drue.

For det andet er hvid Hermitage utroligt sjældent. Størstedelen af den i forvejen lille produktion i appellationen er dedikeret til rødvin på Syrah. Så at komme i nærheden af en hvid Hermitage, er en sjældenhed selv får garvede vinentutiaster.

Vinen er fyldig, cremet og lige dele krydret og blomstret. Det er en magtfuld hvidvinsoplevelse, som man ikke bør snyde sig selv for. Nyd den til et ostebord eller til de mere intense retter med lyst fjerkræ, så bliver det ikke større.