2018 Fantasi White

Intens, frisk og elegant mineralsk hvidvin fra Niepoort.

Fantasi Douro Branco fra portvinslegenden Niepoort er et godt eksempel på, at de kan andet og mere end at skabe storslåede portvine. Her får man en smukt balanceret hvidvin, der byder på en imødekommende og behagelig duft af friske citrusfrugter, hvide blomster og ferskner. Smagen er kompleks med adskillige lag og nuancer, og vinen fremstår saftigt og læskende med en lang og vedvarende eftersmag.

Fantasi er skabt på et væld af forskellige lokale druer, heriblandt Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical. Samtlige druer er høstet ved nænsom håndkraft i slutningen af august måned, og kommer fra stokke, hvoraf de ældste er helt op til 50 år gamle. Stokkene vokser på vinmarker beliggende 550-700 meter over havets overflade, og efter høst presses de håndplukkede druer forsigtigt, således mosten undgår kontakt med drueskindet. Herefter hviler mosten i et døgn, før 75% af mosten gæres i rustfrie ståltanke og de resterende 25% på franske egetræsfade. Efterfølgende lagres 75% af vinen på rustfrie ståltanke for at bevare vinens friske frugt og 25% på franske egetræsfade for at afrunde og blødgøre vinen. Lagringen varer i alt 7 måneder.

Som en ekstra kuriositet ved netop denne vin, så finder man små illustrationer fra H.C. Andersens berømte eventyr "Kejserens nye klæder" på vinens flotte etiket. Selve vinen er der dog bestemt intet "kejserens nye klæder" over, for det smager nemlig fuldkomment forrygende.