Les Crais er en enkeltmarksvin som i hænderne på Jean-Michel Guillon fuldkommen transcenderer sin status af kommunevin! Den har en koncentration, intensitet, og struktur, der bestemt er en Premier Cru vin værdig! Onde tunger anklager Bourgogne-vin for at være spinkelt og spidst, men den slags preller af på Jean-Michel Guillon, og Le Crais er et eksempel på det. Den er blød, liflig, sprudlende og moden. Du får her et moderne bud på Pinot Noir fra Bourgogne, hvor Jean-Michel Guillons personlige stil møder Les Crais formidable terroir. Det er unikt såvel som det er velsmagende.