Domaine Jean-Michel Guillon

Jean-Michel Guillon er en relativt ny producent i Gevrey-Chambertin. Siden starten af 1980'erne har han bygget sit domaine op fra bunden på baggrund af sit ejerskab af en række fantastiske parceller på nogle af regionens mest eftertragtede marker. Oprindeligt var Guillon ingeniør med speciale i aeroteknik og pilot, inden han valgte at dedikere sig 100% til livet som vinbonde i Bourgogne. Siden 2008 har sønnen, Alexis, været Jean-Michels højre hånd på vingården.

Læs mere
 


















Mere om Domaine Jean-Michel Guillon

Jean-Michel Guillon havde ingen familiemæssige relationer til Gevrey-Chambertin, ej heller venner i byen. Men ved et besøg i Gevrey-Chambertin i begyndelsen af firserne blev han betaget af byen, og det at dyrke og fremstille vin. Han opgav ingeniørkarrieren og slog sig ned i Gevrey-Chambertin, fast besluttet på at blive vinproducent.

Domaine Jean-Michel Guillon strækker sig i dag over 15 ha. vinmarker. Alle parceller befinder sig i Gevrey-Chambertin på nær to, som ligger i Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis.


Jean-Michel Guillons stil som vinmager er meget forskellig fra den klassiske i byen. Dels anvender han relativt meget ny egetræ, hvilket bibringer en flot struktur i vinene. Derudover anvender han den såkaldte koldmaceration, hvor most og skind får lov at være i kontakt med hinanden i nogle dage, før gæringen af vinen sættes i gang. Dette giver vinene et meget frugtigt udtryk.

Vinene fra Jean-Michel Guillon er skabt til at kunne drikkes unge. De er helt fantastiske, når de er 2-4 år gamle, og årgang efter årgang forbedrer vingården kvaliteten i sine vine. Jean-Michel Guillon er i dag et af de nye store navne i Gevrey-Chambertin.