En gang for længe siden.
Vinen her produceres kun i sublime årgange og i et begrænset parti. Det er den slags vin producenten går og håber på at kunne producere hvert eneste år. Men som de samtidigt er stolte nok til at udlade at lave, hvis kvaliteten ikke er til det. Således kan man altid på denne vin regne med at kvaliteten er helt i top.
i 2016-årgangen opnåede de en forrygende koncentration, som blev til en vin som både er cremet og blød, men som samtidigt besidder et krydret islæt som giver et skønt modspil. Eftersmagen bliver bare ved og ved, og Wine Advocate anmelder Joe Czerwinski måtte slutte sin anmeldelse med "Wow".
Jeb Dunnuck - 95
The flagship is the 2016 Ventoux Il Etais Une Fois, which is mostly Grenache with tiny amounts of Syrah and Mourvèdre brought up all in foudre. Violets, red and black fruits, spice, and dried earth/limestone minerality all give way to an elegant, medium to full-bodied Grenache that gains depth, freshness, and purity with time in the glass. It has fine, building tannin, a seamless texture, and a great, beautiful finish. Over the previous few years, the quality of this cuvée has soared, and this is one of the finest to date.
Wine Enthusiast - 93
Wine Spectator - 92
Vinum - 18
Robert Parker - 94
Coming in at the top end of the range I projected for it last year, the stunning 2016 Ventoux Il Etait Une Fois is a blend of 80% Grenache, 10% Mourvèdre and 10% Syrah. It's a voluptuous, full-bodied mix of black cherries and subtle spice notes, all carried by a seamless, plush, creamy-textured palate through a long, concentrated finish. Wow.
Jyllands-Posten - 92
5-stjerner. Kølig, elegant vin med masser af saftig, lokal karakter og et væld af krydderurter. Sund frugt og god balance. Drikkeklar, men holdbar minimum fem år. Flot vin fra områdets vel nok førende producent.
| Årgang | 2016 |
| Vintype | Rødvin |
| Land | Frankrig |
| Område | Rhône |
| Kommune | Mont Ventoux |
| Producent | Domaine de Fondreche |
| Stil | Blød og rund |
| Lejlighed | Godt selskab |
| Alkoholprocent | 14.5% |
| Indhold | 75cl |
| Smagsnoter | Jordbær, Hindbær, Brombær, Rosmarin, Timian |
| Druer | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Produktionsmetode | Konventionel |
| Drikkes bedst | 2020-2025 |
| Faktablad | Hent faktablad |
| Varenr. | 51049 |
