Druerne til denne rosé kommer fra vinmarker omkring Carcassonne og kystsøen Bassin de Thau. På de lave bakker dyrkes henholdsvis grenache og cinsault.

Druerne bliver presset ganske forsigtigt, og efterfølgende ligger skallerne i mosten i ganske kort tid. Dette gør, at kun et minimum af farve og tannin trækkes ud, og vinen opnår dermed sin sarte, klassiske roséfarve. En frugtig, frisk og floral vin.