Niepoort Junior Ruby - Port

Frisk, let og ungdommelig Portvin.

Hos Niepoort er man ikke bange for at gå nye og egne veje. Et godt eksempel herpå er det denne Junior Ruby, som er skabt med et mål om at lave en mere frisk, ungdommelig og lettilgængelig portvin, hvilket er lykkes til fulde! Her får man en rund og fyldig vin med noter af blommer, brombær og et strejf af chokolade. Junior Ruby er en frisk portvin med lang og blød eftersmag og fine tanniner.

Som altid udvælger Niepoort kun de bedste druer, til deres vine, og druerne er desuden altid høstet ved håndkraft. Til Junior Ruby kommer druerne fra vinstokke, der har en gennemsnitsalder på 30 år. Druerne gærer i såkaldte "lagares", som er lave kar af granit. Druespiritus tilsættes til mosten, når denne undervejs i gæringsprocessen har opnået cirka 4 % alkohol og stadig indeholder en naturlig sødme. Herefter standes gæringen og efterlader en portvin med 20 % alkohol og et relativt højt indhold af restsukker. Først herefter bringes vinen til Niepoorts lagerhuse i Vila Nova de Gaia ved Douro floden i Portugal, hvor vinen efterfølgende har lagret 3 år på store egetræsfade. Dette for at bevare så meget ungdommelig frugt og friskhed i vinen som muligt.