Les Combettes er den ene af Château de Fuissés tre monopolmarker, beliggende på en øst-sydøstvendt skråning nær byen Fuissé. Marken er på kun 1,33 ha på en undergrund af kalksten, hvor vinstokke med en alder på op til 60 år gror. De høstes med håndkraft, og druerne vinificeres på egefade. Herefter lagres vinen i 12 måneder på fade, der er 3-5 år gamle.

En frisk, sprød og stringent hvidvin med noter af citrus, æble og ingefær.