Preludio - Ribera del Duero 2016

Preludio er en overlegen spansk topvin fra mesteren Javier Zaccagnini (en af Aalto's fædre), saftspændt, silkeblød og med perfekt nerve og syre og 15% velintegreret alkohol. Fyldig og krydret med urtede og lettoastede noter spækket med mørkerøde bærfrugter. Preludio er navnet på andenvinen fra Javier Zaccagnini's nye stjerneprojekt Sei Solo. Javier er manden som står bag nogle af Spaniens største vine nemlig Aalto og Aalto PS!

Klassisk Ribera med mere finesse og rankhed

Efter mere end et årti som vinmager af Aalto ønskede Javier at lave en ny vin som et sideprojekt. Denne vin skulle stadig være en klassisk Ribera, men den skulle have mere finesse, rankhed og mere fokus på den rene frugt. Resultat blev til de to vine Preludio og Sei Solo. Vinene er stadig ren Tempranillo fra de fornemme marker omkring landsbyen La Horra, men modsat Aalto får ingen af de to vine nye egefade. Hemmeligheden er den malolaktiske gæringen som foregår dybt under jorden ved kun 10 grader. Dette sikre en naturligt udviklet vin med tonsvis af kølig frugt, kompleksitet og silkeblød elegance.

Perfektion fra Javier Zaccagnini

Farven er violet/sort med blodrøde gardiner ned af glasset! Så vinen kommer op i glasset mødes man af en mur af sorte saftspændte brombær, kølige blommer, frisk trækul og kamfer! Med bare nogle minutter mere uddybes næsen med frisk bergamotteskal, knuste hyldebær, kandiserede violer og asiatisk fem-krydderi. Smagen er en bølge af blåbær, cedertræ, luksus kaffebønner, sorte mineraler og frisk blommekød. Vinen er silkeblød med en perfekt nerve og levende syre. Perfektion fra Javier Zaccagnini!