2022 Puligny Montrachet 1. Cru - Les Pucelles

Les Pucelles er en af Puligny-Montrachets bedste Premier Cru marker. Det fremhæves særligt, at markens eksklusive naboer tæller de 2 Grand Cru marker Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Man undrede sig tidligere over, at jordbunden var meget leret, som ofte fører til runde og fyldige vine, men Les Pucelles havde altid en unik elegance og lethed over sig. Mysteriet blev løftet, da man i 1992 omplantede stokkene, og fandt store kalkstensbeholdninger under overfladen. Kalksten er med til at gøre vine mere letbenede og elegante. Bourgognes indflydelse fra terroir er ikke til at fornægte.

Alain Chavy lagrer sine Premier Cru vine i en blanding af 400-liters fade og 225 liters fade (hvoraf 25% er nye). Dette for at skabe den perfekte balance imellem fadets indflydelse og frugtens rene, uspolerede udtryk. For ham er det altafgørende, at vinens mineralitet skinner igennem.

Vinen har en udsøgt syrestruktur, som ved første tår varmer enhver Bourgogne-elskers hjerte, for det giver en sublim friskhed til vinen, og lover en lang og givende udvikling i flasken. Aromamæssigt rammes man af grønne æbler, citron, pomelo og et strejf af toast fra fadlagringen. En stor vin nu, som med tiden kun vil blive endnu større.