2023 Puligny Montrachet Les 8 Climats

Denne elegante hvidvin er et smukt udtryk for Alain Chavys præcise og mineralske stil – og for det unikke terroir i Puligny-Montrachet. "Les 8 Climats" er en sjælden cuvée, sammensat af druer fra otte forskellige lieux-dits i kommunen, hvor hver parcel tilfører sin egen finesse og dybde til helheden. Resultatet er en vin med imponerende kompleksitet, balance og renhed.

I glasset folder vinen sig ud med subtile aromaer af hvid fersken, citronskal, akacieblomst og en fin kalket mineralitet. På tungen er den silkeblød men spændstig, med lag af frisk stenfrugt, diskret nøddepræg og et let strejf af smør og ristet fad fra den velintegrerede egetræslagring. Eftersmagen er lang, præcis og løftet af vinens karakteristiske spændstighed.

2023-årgangen er præget af både friskhed og modenhed, hvilket gør denne vin til en ideel ledsager til alt fra grillet jomfruhummer og kammuslinger til fjerkræ med cremet sauce eller modne faste oste. Samtidig har den struktur og syre til at udvikle sig smukt over 5–10 år.