Verdejo-druens aromatiske statur vælter ud af glasset med noter af melon, mango og hvid fersken. Det kan lyde sødt og barnligt, men en gennemstrømmende syrefornemmelse og en kerne af mineralitet gør det hele langt mere alvorligt og myndigt. Vinen har ligget sur lie (på resterne af gærcellerne fra gæringen), hvilket giver tekstur og fylde i den ellers slanke vin. Man er med andre ord gået hele vejen med denne vin, for at skabe et vidunderligt produkt.