Pago de Carraovejas er blandt de helt store navne i Ribera del Duero. Og med El Anejón understreger vinhuset sin position, for her er tale om en exceptionel vin med et unikt udtryk.

Vinstokkene vokser på parceller, der er placeret på meget stejle skråninger i 900 meters højde. Her er tale om en enkeltmarksvin på druer fra 20 år gamle vinstokke af sorterne Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot.

Det er Tempranillo, der er den bærende drue med cirka 90%, og druerne høstes med håndkraft. Andet kan ganske enkelt ikke lade sig gøre på de ufremkommeligt stejle skråninger, hvor den første grundige sortering foregår. I vineriet sikres det, at det kun er de allerbedste druer, der slipper igennem anden udvælgelse, og de vinificeres i franske egefade, inden de ved brug af tyngdekraften lede over på nye og let brugte franske fade. Her lagrer vinen i 12 måneder, inden den får 6 måneders lagring på flaske.

Det resulterer i en fyldig, struktureret og elegant rødvin med en sprød, balsamisk syre og nuancer af både hindbær og brombær, lyng, grafit og cedertræ.