Ribera del Duero - Pago de Carraovejas 2016

Ribera del Duero har udviklet sig til at være Spaniens nok mest spændende vinområde. Legendariske vinhuse som Aalto, Vega Sicilia og Pingus har været bannerførere, og flere andre opnår efterhånden et niveau, der lever op til de største navne.

Pago de Carraovejas er blandt disse, og denne Crianza kommer fra marker, der blev beplantet fra 1988 og frem til 2011. Vinen laves på et blend af 90% Tempranillo, mens resten udgøres af druesorterne Cabernet Sauvignon og Merlot.

Når vinene høstes sker det med en grundig førstesortering allerede ved vinstokken, og herefter finsorteres de i vineriet. Vinificeringen sker i en blanding af temperaturregulerede ståltanke og franske egefade. Herefter ledes vinen over på en kombination af nye og let brugte franske og amerikanske fade, og denne proces sker udelukkende ved hjælp af tyngdekraften. Her lagrer vinen i 12 måneder og opnår sin tætte, fyldige og harmoniske stil.

Du finder en anelse fadpræg og aromaer af fugtig muld, fedmefulde blommer, brombær og lakrids.