Familien Wittmann har dyrket vin siden 1663. Håndelaget er med andre ord nedarvet gennem generationer. Udover en ekstrem sans for detaljen er familien velsignet med nogle af de bedste marker i distriktet. Riesling-kyndige vil nikke genkendende til navne som Kirchspiel, Aulerde, Brunnehäuschen og ikke mindst Morstein.