2020 Rouge Secret Côtes de Provence

Krydret, kraftfuld og kompleks rødvin fra Provence.

Chateau des Sarrins er et godt eksempel på, at Provence er meget andet og mere end blot rosé. For på denne charmerende vingård nøjes man ikke blot med at skabe fremragende lyserøde dråber, der lægges også en stor kærlighed i husets hvidvine og ikke mindst i dets eneste rødvin.

Druerne høstes i hånden fra to hektar gamle vinstokke plantet i 1960’erne og 70’erne. To tredjedele af blendet består af Grenache og Syrah, mens resten udgøres af Mourvèdre, Cabernet Sauvignon og Carignan.

De håndhøstede druer afstilkes, inden de lægges i temperaturkontrollerede ståltanke. Under macerationen foretages daglig overpumpning, og processen varer to uger før mosten tappes fra. Kun vin de goutte (den fritløbende vin) bevares og overføres til egetræsfade. Her lagres vinen i hele 24 måneder på 300-liters franske egetræsfade.

I glasset fremstår vinen granatrød med rubinrød kerne. Duften er kompleks med sorte frugter kombineret med noter af læder, krydderier og middelhavsurter som rosmarin og timian. Smagen er harmonisk og velstruktureret med silkebløde tanniner, der allerede er fint integrerede. Rundheden og frugtnoterne efterfølges af en lang afslutning med krydrede nuancer.