Stephane Vedeau laver vin ud fra omhyggelige principper. Druerne skal håndplukkes og gæringen skal starte af sig selv. Det kræver en uhyre opmærksomhed, og et enormt fokus på renlighed i sin vinkælder. Men når man er perfektionist som Stephane, så er det ingen sag. Denne Saint Joseph, som er lavet på 98% Syrah og 2% Roussanne fra 50+ år gamle stokke, er saftig med masser af mørke kirsebær, søde krydderier, peber, røg og et strejf af vanilje fra de 14 måneders lagring på brugte fade. I munden er vinen kødfuld med noter af brombær, blommer, mokka og slutter med et godt syrebid og støttende tannin. Et prægtigt eksempel på Saint Joseph.
