2021 Silvaner Trocken

Frisk, frejdig og fantastisk Silvaner. Endnu et pletskud fra Weingut Wittmann.

I Tyskland har Silvaner-druen længe haft et misforstået og lettere blakket ry, der går tilbage til 1970’erne og -80’erne, da store mængder af billig, sliksød Liebfraumilch-vin oversvømmede markedet. Men i dag ser det helt anderledes ud. Her fremstilles der imidlertid vine på Silvaner af en helt anden kvalitet, og druen er efterhånden ved at opnå den anerkendelse, som den utvivlsomt fortjener. Det har ikke mindst Weingut Wittmann medvirket til, hvilket da også er helt evident, når man smager deres Silvaner Trocken.

Fra vinhusets økologiske og biodynamisk dyrkede marker omkring byen Westhofen kommer denne rene Silvaner. Druerne høstes med håndkraft og sorteres omhyggeligt inden vinifikation. Vinen lagres på ståltank og i store, neutrale egefade.

En fin, floral og utrolig aromatisk hvidvin med en salt mineralitet og nuancer af citrusfrugt, ananas, saftige grønne æbler og vilde krydderurter.