Pares er det altoverskyggende flagskib i Simone Adams imponerende sortiment.
Vinen tager sit navn efter topmarken "Pares" i Ingelheim, hvor100 procent af druerne til denne vin er høstet fra.
Pares 2020 byder på en regulær bærsymfoni med en overflod af delikat, sart frugt i form af skovjordbær, ribs og syrlige kirsebær. For at opnå yderligere kompleksitet i vinen har druerne gæret sammen med stilkene, ligesom vinen efter endt gæring har tilbragt hele 18 måneder i barriques. Det har givet en vin, der nok er rig på finesse og elegance, men som samtidig fremstår bredskuldret og markant.
Med andre ord er Pares 2020 et forrygende mesterværk, der i høj grad vidner om, at Simone Adams formår at skabe storslået vin på Pinot Noir, der samtidig bevarer husets helt unikke stil og kølige personlighed. En unik vin, og et seriøst bud på Tysklands bedste Spätburgunder.
Her får man en vin, der har et langt liv foran sig, og Pares vil kun tage yderligere til i saft, kraft og kvalitet henover de kommende 5-10 år.
Falstaff Magazin - 94+
"Wild" and savoury on the nose, juniper, buttery notes, Amarena cherry. In the mouth, the wine is quite discreetly extracted, mealy tannin in medium-high to high quantity, together with the rather mild acidity, forms a nobly restrained extracted core, which includes a powerful lime minerality. a kind of Morey-St-Denis from Ingelheim-.
Robert Parker - 93
From a mix of Swiss and German clones planted only 10 years ago, the Ingelheim 2020 Pares Spätburgunder offers a generous, deep, sweet, very elegant, concentrated yet fine and fresh bouquet of ripe dark, tart fruits and spicy phenols as well as some licorice nuances. Silky, fresh and vital on the palate, this is a crystalline, juicy/fleshy and well-concentrated Pinot with remarkably fine tannins and stimulating salinity on the elegant and Burgundian finish. Lush but refined and balanced, it was aged in 20% new pièces for 18 months from a range of cooperages. This is a gorgeous wine, and the best is yet to come, when the vines will have reached 20-30 years of age. 12.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted in July 2023.
| Årgang | 2020 |
| Vintype | Rødvin |
| Land | Tyskland |
| Område | Rheinhessen |
| Producent | AdamsWein |
| Alkoholprocent | 12.5% |
| Indhold | 75cl |
| Produktionsmetode | Konventionel |
| Faktablad | Hent faktablad |
| Varenr. | 63555 |
Vinglas